تغذیهسلامت باش

رژیم غذایی گیاهخواری چگونه است

رژیم غذایی گیاهخواری به این صورت است که هیچ نوع گوشت یا ماهی مصرف کمی کنند، اما انواع مختلفی از گیاهخواران وجود دارند. بعضی از آن‌ها تخم‌مرغ و لبنیات را می‌خورند اما برخی دیگر سخت‌گیرترند و هیچ نوع محصول حیوانی را مصرف نمی کنند، حتی عسل.

مصرف گوشت برای تأمین مواد مغذی لازم برای بدن ضروری است و کسی که گوشت مصرف نمی‌کند اگرچه ممکن است به دلیل مصرف غذاهای گیاهی سالم‌تر باشد اما باید تلاش بیشتری کند تا نیازهای بدنش را برطرف کند. رژیم غذایی گیاه‌خواران خطراتی مثل بیماری‌های قلبی، چاقی، فشارخون و دیابت نوع ۲ و حتی برخی از سرطان‌ها را کاهش می‌دهد. در این مطلب شما را با رژیم غذایی گیاه‌خواران بیشتر آشنا می‌کنیم:

غذاها

مواد غذایی که گیاه‌خواران مصرف می‌کنند مختلف‌اند:

  • گیاه‌خواران lacto-ovo، گوشت نمی‌خورند اما محصولات حیوانی مثل تخم‌مرغ و لبنیات را مصرف می‌کنند.
  • Pescatarian ها افرادی هستند که گوشت نمی‌خورند اما ماهی می‌خورند.
  • گیاه‌خواران ovo تخم‌مرغ می‌خورند اما از مصرف لبنیات خودداری می‌کنند.
  • Vegan ها، هیچ نوع فرآورده‌های حیوانی نمی‌خورند.

این مطلب را نیز بخوانید: رژیم غذایی گیاهخواری چه فوایدی دارد؟

مزایای رژیم غذایی گیاه‌خواران

افراد به دلایل متعددی تصمیم می‌گیرند که گیاه‌خوار شوند. تولید غذای گیاه‌خواران ازنظر اقتصادی مقرون به صرفه‌تر است و آسیب کمتری به محیط‌زیست وارد می‌کنند. برخی به دلیل مسائل اخلاقی و مذهبی از خوردن گوشت پرهیز می‌کنند، اما هدف اغلب گیاه‌خواران سلامتی است.

داشتن وزن کمتر: تحقیقات نشان داده است که افرادی که ماهی و سبزیجات می‌خورند BMI کمتری نسبت به گوشت‌خواران دارند.

پایین‌تر بودن سطح کلسترول: برخی از رژیم‌ غذایی گیاه‌خواران باعث کاهش سطح کلسترول خون می‌شود. حتی پیروی از این رژیم مؤثرتر از مصرف داروهای کاهنده کلسترول مثل لواستاتین می‌باشد.

کاهش خطر ابتلا به سرطان: گیاهخواری، بروز و پیشرفت سرطان‌ها را کاهش می‌دهد. اگرچه در مطالعه‌ای نشان داده‌شده است که خطر وقوع سرطان کولون در گیاه‌خواران بیشتر است. بیماری‌های قلبی و عروقی در گیاه‌خواران کمتر است و میزان دیابت نوع ۲ در گوشت‌خواران بیشتر است.

تغییر سبک زندگی و رژیم غذایی به طور ناگهانی ممکن است باعث ایجاد مشکلات گوارشی در برخی از افراد شود؛ مثلا ممکن است بدون مصرف پروتئین حیوانی، سرعت ترمیم ماهیچه‌ها کاهش یابد. مؤسسه رژیم غذایی آمریکا برای افرادی که تصمیم دارند دیگر گوشت نخورند راه‌کارهای زیر را ارائه می‌دهد:

  • استفاده از غلات کامل، برنج قهوه‌ای، نان گندم کامل و سیریال غلات کامل
  • داشتن رژیم غذایی متنوع شامل غلات، میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات، مغزها و غیره
  • استفاده متعادل از تخم‌مرغ و لبنیات
  • مصرف مداوم منابع ب ۱۲
  • مصرف کافی ویتامین D

خطرات رژیم غذایی گیاه‌خواران

افراد گیاه‌خوار ممکن است دچار کمبود مواد مغذی زیر شوند:

  • آهن
  • کلسیم
  • پروتئین
  • ویتامین D
  • ویتامین B12
  • روی

برای اینکه به دلیل عدم مصرف گوشت فرد دچار کمبود پروتئین نشود، باید از منابع پروتئین ازجمله تخم‌مرغ، شیر، شیر سویا، مغزها و غلات استفاده کند. استفاده از غلات صبحانه و شیر سویا برای تأمین ویتامین D مفید است البته نباید قرار گرفتن در معرض نور خورشید را نادیده گرفت.

مطالب مرتبط
منبع
medicalnewstoday
برچسب ها

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

بستن
بستن