تغذیهسلامت باش

فواید اسفناج و نحوه آماده‌سازی آن برای خوردن

در حالی‌ که بسیاری از افراد فواید اسفناج را به علت وجود آهن در آن می‌شناسند، در واقع نیترات موجود در برگ‌های سبزش است که موجب افزایش فوق‌العاده انرژی و سلامت بدن شما می‌شود. داشتن یک رژیم غذایی همراه با نیترات می‌تواند به‌طور بالقوه عملکرد ورزشی‌تان را بهبود بخشد، سطح کلسترولتان را کاهش دهد و خطر بیمارهای قلبی را کمتر کند.

اطلاعات تغذیه‌ای اسفناج

یک فنجان برگ خام اسفناج حاوی موارد زیر است:

۷ کالری، ۰٫۹ گرم پروتئین، ۱ گرم کربوهیدرات، ۰٫۷ گرم فیبر رژیمی، ۲۹٫۷ میلی‌گرم کلسیم، ۸۱ میلی‌گرم آهن، ۱۴٫۷ میلی‌گرم فسفر، ۱۶۷٫۴ میلی‌گرم پتاسیم، ۲۳٫۷ میلی‌گرم منیزیم، ۸٫۴ میلی‌گرم ویتامین ث، ۰٫۰۷ میلی‌گرم ویتامین آ، ۰٫۰۵۹ میلی‌گرم ویتامین ب۶، ۰٫۶۱ میلی‌گرم ویتامین ای، ۱۴۵ میکروگرم ویتامین کا، ۰٫۱۶ میلی‌گرم روی.

فواید اسفناج برای سلامت بدن

در کنار ویتامین و مواد غذایی دیگر، اسفناج مملو از نیترات و گلیکولیپیدها است که ممکن است سوزش و التهاب را کاهش دهند. فواید دیگر اسفناج هم به شرح زیر است:

۱٫ کمک به سلامتی

گلیکولیپیدها در اسفناج موجب افزایش تولید نیتریک‌اکسید بدن شده و به گشاد کردن رگ‌های خونی و کاهش تصلب شریان کمک می‌کند.

۲٫ بهبود کلسترول

نیترات‌ها دارای توان بالقوه‌ای برای کاهش قابل‌ ملاحظه‌ای از تری گلیسیرید هستند.

۳٫ سطح قند خون

نیترات‌ها ممکن است به پایین آوردن سطوح قند خون کمک کنند.

۴٫ ایجاد عضله

نیترات‌ها در افزایش عملکرد ورزشی به بهبود جریان خون و انقباضات عضلانی کمک می‌کنند.

۵٫ کاهش خطر ابتلا به سرطان

اسفناج دربردارنده یک ماده شیمیایی به نام اِن- اگزالیل گلیسین است که دارای توان بالقوه سرکوب‌کنندگی تومور است. حالا که متوجه شدید چرا ملوان زبل، از اسفناج استفاده می‌کرد، به ادامه متن توجه کنید:

نوشیدن آبمیوه‌های سبز

افزودن اسفناج به نوشیدنی‌ها ممکن است یک راهکار سالم برای استفاده از این سبزیجات مغذی در رژیمتان باشد. بااین‌حال، باید از رژیم‌های سنگین پرهیز کنید. نوشیدن آب‌میوه‌های سبز به مدت طولانی می‌تواند خطر ایجاد سنگ کلیه را افزایش دهد.

باید اسفناج را پخته‌شده خورد یا خام؟

سرخ کردن اسفناج ممکن است میزان نیترات این ماده غذایی را کاهش دهد، بنابراین یا خام بخورید یا بخارپز. پوره کردن اسفناج ممکن است توانایی بدن برای جذب ترکیبات سالمی مانند لوتئین و بتاکاروتین را در مقایسه با اسفناج تکه تکه نشده افزایش دهد.

نحوه آماده‌سازی اسفناج برای خوردن

اسفناج را همراه با مایعات اسیدی مانند آبلیمو و سرکه به سالاد اضافه کنید تا منجر به جذب راحت‌تر کلسیم موجود در اسفناج بشوند. همچنین، افزودن روغن به اسفناج خام یا بخارپز به آزادسازی بتاکاروتین آن کمک می‌کند.

مطالب مرتبط
منبع
goodhousekeeping
برچسب ها

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

بستن
بستن