تغذیهسلامت باش

فوائد پسته؛ ۹ مزیت سلامتی بخش آن (قسمت سوم)

نه تنها پسته برای مصرف خوراکی خوشمزه و سرگرم کننده است، بلکه حاوی مواد فوق‌العاده سالم است. از دیگر فوائد پسته دارا بودن مواد مغذی ضروری است که برای عروق و سلامت قلب و کاهش قندخون و سلامت روده نیز مفید است.این مطلب ادامه قسمت قبل از فوائد پسته است که در آن تعداد دیگری از مزایای این میوه کوچک اما پرفایده بیان می‌شود، س برای دانستن آن‌ها با ما همراه باشید.

مفید برای عروق قلب

اندوتلیوم، پوشش داخلی عروق خونی است و چگونگی و عملکرد صحیح این پوشش بسیار مهم است، زیرا اختلال عملکرد اندوتلیال عامل مهمی برای بیماری قلبی است. واسودیلاسيون گسترش يا انقباض عروق خونی است. اختلال در عملکرد اندوتلیال واسودالیته را کاهش می‌دهد و متعاقب آن جریان خون کاهش می‌یابد. اکسید نیتروژن ترکیبی است که نقش مهمی در تحریک واسودالیته دارد.  این ترکیب باعث می‌شود رگ‌های خونی به‌ وسیله سیگنال‌های سلولی لایه صاف اندوتلیوم به حالت استراحت برسند.

پسته منبع خوبی از اسید آمینه L-arginine است که در بدن به اکسید نیتریک تبدیل می‌شود. بنابراین، این آجیل کوچک ممکن است نقش مهمی در ارتقاء عملکرد رگ‌های خونی داشته باشد. یک مطالعه در ۴۲ بیمار که روزانه و به مدت سه ماه ۵/۱ اونس (۴۰ گرم) پسته را در رژیم روزانه خود گنجانده بودند، بهبود عملکرد اندوتلیال و سفتی عروق را به خوبی نشان داد. در مطالعه  دیگری که به مدت چهار هفته و برای ۳۲ مرد جوان سالم انجام گرفت، شامل یک رژیم غذایی که ۲۰ درصد کالری روزانه آن‌ها از پسته را تأمین شد و طی آن اثبات شد که تأخیر و یا کاهش ریان خون سرخرگی شاهرگ وابسته به اندوتلیوم به میزان ۳۰ درصد در مقایسه با رژیم غذایی مدیترانه‌ای بهبود یافته است. جریان خون مناسب برای بسیاری از فعالیت‌های بدن، ازجمله عملکرد نعوظ مهم است. در یک مطالعه، مردان مبتلا به اختلال نعوظ ۵۰٪ بهبود پارامترهای عملکرد نعوظ را پس از خوردن ۵/۳ اونس (۱۰۰ گرم) پسته در روز به مدت سه هفته تجربه کردند. اما توجه داشته باشید که یک وعده ۱۰۰ گرمی بزرگ پسته، حاوی حدود ۵۵۷ کالری است.

کاهش‌دهنده قندخون

با وجود داشتن محتوای کربوهیدراتی بالا نسبت به بیشتر انواع آجیل، پسته دارای شاخص گلیسمی پایینی است، به این معنی که آن‌ها باعث افزایش زیاد قند خون شما نمی‌شوند. شاید شگفت آور نباشد، که مطالعات نشان داده‌اند خوردن پسته می‌تواند بر قند خون شما تأثیر مثبت بگذارد. در یک مطالعه نشان داده شد هنگامی که ۲ اونس (۵۶ گرم) پسته به یک رژیم غذایی همراه با کربوهیدرات اضافه شد، پاسخ قند خون بعد از صرف غذا در افراد سالم ۲۰ تا ۳۰ درصد کاهش یافت.

در یکی دیگر از مطالعات کنترل شده که بر روی افراد مبتلا به دیابت نوع دو انجام شد، کاهش ۹ درصدی قند خون ناشتا را پس از خوردن ۹/۰ اونس (۲۵ گرم) پسته به‌عنوان یک میان وعده دو بار در روز برای ۱۲ هفته نشان دادند. به‌علاوه پسته غنی از فیبر و چربی‌های سالم است، آجیل پسته غنی از انواع آنتی‌اکسیدان‌ها، منیزیم، کاروتنوئیدها و ترکیبات فنولی است که همه آن‌ها برای کنترل قند خون مفید هستند. بنابراین، به سادگی با اضافه کردن پسته به رژیم غذایی خود می‌توانید در دراز مدت سطح قند خون خود را کنترل کنید.

خوشمزه و سرگرم کننده

پسته به طرق مختلفی می‌تواند باعث لذت بردن شما از خوردن آن شود. این روش‌ها شامل بکار بردن پسته در انواع غذاهای میان وعده، سالاد، پیتزا و یا حتی در پخت انواع غذاها و به‌منظور اضافه کردن یک رنگ سبز یا بنفش زیبا به انواع دسر و ظروف است. برخی از دسرهای خوشمزه و سبز مانند پسته ژلاتو یا چیز کیک هستند. مانند دیگر انواع آجیل، می‌توان آن‌ها را برای تهیه پاستو یا کره میوه استفاده کرد. شما حتی می‌توانید آن‌ها را قبل از طبخ ماهی پخته‌شده مورد علاقه خود خیس کنید و به همان شکل گرانولی به غذای خود بیفزایید. آخرین باری نیست که پسته به‌تنهایی می‌تواند به‌عنوان یک میان وعده راحت، خوشمزه و سالم باعث لذت شما شود.

خط آخر

پسته منبع خوبی از چربی‌های سالم، فیبر، پروتئین، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی مختلف، ازجمله ویتامین B6 و پتاسیم است. مزایای سلامتی آن می‌تواند شامل روده سالم، کلسترول و قندخون پایین، به‌علاوه کاهش‌وزن و بهبود دید چشم و افزایش اسید نیتریک و عملکرد رگ‌های خونی باشد. بیشتر از همه، پسته بسیار خوشمزه، مفید و لذت‌بخش است. برای اکثر افراد، جای دادن پسته در رژیم غذایی روزانه، یک‌راه عالی برای بهبود سلامت کلی است.

مطالب مرتبط
منبع
healthline
برچسب ها

صدریه صامتی

کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

همچنین ببینید

بستن
بستن
بستن